LA YUCA

La yuca (manoioca) es una planta perenne que destaca por sus rosetas de hojas duras. Es considerada un alimento básico en varios países de América del sur y en algunas regiones del Caribe. Posee algunas partes comestibles, incluyendo frutas, semillas, flores, tallos florales y las raíces, pero su uso es más limitado.

BENEFICIOS DE LA YUCA

·         Ayuda a formar una capa protectora en las paredes intestinales, con lo que cotribuye a vencer las infecciones. También reduce la inflamación y la hinchazón abdominal. Permite aliviar el estreñimiento, la diarrea intermitente y el gas intestinal. Al consumir yuca los dolores tipo cólico abdominal se alivian rápidamente.

·         Ayuda a eliminar los organismos patógenos.

·         Disminuye el dolor, rigidez e hinchazón de las articulaciones, mejora la artritis.

·         Disminuye los dolores de cabeza, tipo migraña.

·         Permite eliminar las costras y erupciones de la piel.

·         Reduce el colesterol anormal.

·         Ayuda a algunas personas a dejar de fumar.

·         Tiene un alto contenido de vitamina A y vitaminas del complejo B, así como de vitamina C. También aporta calcio, potasio, fósforo, hierro, manganeso y cobre.

·         Su sabor es agradable y no produce efectos secundarios dañinos si es consumida correctamente.

Para su consumo se debe eliminar su toxicidad lavando bien las raíces y pelándolas. Luego se cortan las raíces en pedazos pequeños y se rallan, se deja reposar para que fermente, se exprimen los pedazos y se descarta el jugo extraído, se pasa por un cedazo y se cocina o se deshidrata al sol para que se liberen las toxinas.

Por todas estas características sería bueno que empezáramos a incorporar la yuca a nuestra dieta, sobretodo aquellas personas que la tienen a la mano, cuando es altamente producida en su país.