LA YUCA
La yuca (manoioca) es una
planta perenne que destaca por sus rosetas de hojas duras. Es considerada un
alimento básico en varios países de América del sur y en algunas regiones del
Caribe. Posee algunas partes comestibles, incluyendo frutas, semillas, flores,
tallos florales y las raíces, pero su uso es más limitado.
BENEFICIOS DE LA YUCA
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Ayuda a formar una capa protectora en
las paredes intestinales, con lo que cotribuye a vencer las
infecciones. También reduce la inflamación y la hinchazón abdominal. Permite
aliviar el estreñimiento, la diarrea intermitente y el gas intestinal. Al
consumir yuca los dolores tipo cólico abdominal se alivian rápidamente.
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Ayuda a eliminar los organismos patógenos.
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Disminuye el dolor, rigidez e
hinchazón de las articulaciones, mejora la artritis.
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Disminuye los dolores de
cabeza, tipo migraña.
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Permite eliminar las costras y
erupciones de la piel.
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Reduce el colesterol anormal.
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Ayuda a algunas personas a dejar
de fumar.
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Tiene un alto contenido de vitamina A
y vitaminas del complejo B, así como de vitamina C. También aporta calcio,
potasio, fósforo, hierro, manganeso y cobre.
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Su sabor es agradable y no produce
efectos secundarios dañinos si es consumida correctamente.
Para su consumo se debe eliminar su
toxicidad lavando bien las raíces y pelándolas. Luego se cortan las
raíces en pedazos pequeños y se rallan, se deja reposar para que fermente, se
exprimen los pedazos y se descarta el jugo extraído, se pasa por un cedazo y se
cocina o se deshidrata al sol para que se liberen las toxinas.
Por todas estas características sería bueno que
empezáramos a incorporar la yuca a nuestra dieta, sobretodo aquellas personas
que la tienen a la mano, cuando es altamente producida en su país.
